딸기, 건강 정보 알고 먹으면 천연 치유제 (추천 레시피 있습니다)

딸기는 치유와 건강을 위한 빨간색 음식

편식을 하는 아이들도 다른 색과 달리 붉은색 과일은 곧잘 먹는 편입니다. 새콤하면서도 달콤한 맛을 내는 것들이 많아 온 가족이 즐길 수 있는 붉은색 식재료도 풍부합니다. 또한 새콤달콤한 맛은 입맛을 돋우기도 합니다.
 

딸기- 건강하게 알고 먹기

빨간색은 시각적으로 화려한 느낌을 주어 보는 것만으로 활기를 불어넣기도 합니다. 요리뿐 아니라 조리 후 장식만으로도 음식을 보는 이들에게 긍정적인 효과를 불어넣을 수도 있습니다.
빨간 과일과 채소에서 영양분과 맛을 그대로 살린 붉은색깔의 음식 하면 어떤 것이 가장 먼저 떠오르나요?
빨간색 과일과 채소로 만들 수 있는 음식에는 무엇이 있을까요?
어린 자녀부터 노인까지 온 가족이 함께 즐길 수 있는 대표적인 붉은 과일 딸기에 대해 알아보겠습니다.
 
 

딸기 섭취 정보

● 과채류> 딸기
● 칼로리 27kcal (100g)
● 제철: 1월~5월
● 고르는 법: 꼭지가 마르지 않고 푸른빛을 띠면서 싱싱한 것이 좋습니다. 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 것이 잘 익은 정도입니다.
● 씻는 법: 헹굴 때는 소금물로 재빠르게 헹구어 냅니다. 소금과 식초에는 모두 소독효과가 있어 소금 대신 식초를 탄 물에 헹구어도 좋습니다.
● 보관온도, 보관일: 1~5℃ / 4일
● 보관법: 딸기는 습도에 약하기 때문에 밀봉하여 보관. 물러지거나 곰파이가 생기기 쉬우므로 키친타월을 깔아서 습도를 조절해 주고 부딪히지 않게 해 줍니다. 오래 보관하기 힘들기 때문에 1주일을 넘기지 않고 1주일 이상 보관할 경우 냉동 보관합니다.
● 손질법: 딸기는 과육이 부드러워 상하기 쉬우므로 흐르는 물에 가볍게 씻는 것이 좋습니다. 오래 씻을 경우 물에 비타민c가 빠져나갑니다.
 

딸기의 효능

딸기는 수분이 90% 이상을 차지하며 탄수화물, 비타민C, 인, 칼슘 등을 포함하고 있습니다. 딸기의 붉은색 색소인 리코펜과 폴리페놀은 암 예방과 항산화 작용, 시력 회복 등을 도와줍니다. 또한 엘라그산은 노화를 지연시켜 주는 역할을 합니다.
비타민c가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어난 과일이며 딸기 속의 일라직산은 암세포 억제에 도움이 됩니다.
 

딸기 추천 레시피

○ 딸기 스무디
 
-재료(2인분 기준): 딸기 18개 (약 300g), 요구르트 4병 (260ml), 꿀 2큰술 (30ml)
1. 딸기를 깨끗이 씻어 건진 다음 꼭지를 따줍니다
2. 믹서에 딸기와 요구르트, 꿀을 넣고 함께 갑니다
 
 
○ 딸기 냉수프
 
-재료(2인기준): 딸기 8개 (120g), 흰콩 15알(30g), 레드와인 4작은술(20ml), 꿀 4작은술(20ml), 오렌지 1개 (200g) 쇠고기 육수 50ml
1. 불린 흰 콩을 쇠고기 육수에 삶고 식힙니다 (육수는 닭고기 육수, 멸치 육수 등을 대체해도 된다)
2. 팬에 레드와인과 꿀을 넣고 5분 정도 끓이고 식힙니다.
3. 식은 1을 믹서에 곱게 갈아줍니다.
4. 식은 2를 믹서에 다진 딸기와 함께 넣고 곱게 갑니다.
5. 보관용기에 딸기 간 것을 옮기고, 간 흰 콩과 오렌지즙을 섞어 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.
 
 
○ 딸기 찰떡
 
-재료(2인기준): 찹쌀가루 6큰술(90g), 꿀 4작은술(20g), 딸기 10개 (166g), 딸기잼 1/3 작은술(2g), 카스텔라 1/3쪽(30g), 전분 1/5작은술(1g), 소금 1/10작은술(0.4g)
1. 찹쌀가루에 물을 넣고 잘 비빕니다. 여기에 꿀과 소금을 적당히 넣고 반죽해 찜기로 15분가량 찝니다.
2. 쩌진 반죽을 적당한 크기로 떼어내 만두피 모양을 펴줍니다.
3. 2의 반죽 안에 꼭지를 떼어낸 딸기를 넣고 감싸주면서 전분을 묻히고 모양을 만듭니다.
4. 만들어진 경단을 딸기잼에 묻히고 카스텔라는 채에 으깨어 내린 뒤 딸기잼을 묻힌 경단에 뿌립니다.
 
 
○ 딸기 찹쌀떡

딸기 찹쌀떡

-재료(2인기준): 찹쌀반죽재료-찹쌀가루 125g, 설탕 35g, 바닐라 설탕 1개*8g), 소금 1/4 티스푼, 우유 90ml, 물 85ml, 옥수수전분 50g/ 필링재료- 딸기 10개, 팥앙금 200g
1. 찹쌀가루를 체에 내린 후, 볼에 찹쌀가루와 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 넣고 가볍게 섰습니다.
2. 냅비에 우유와 물을 넣고 중불에 올려 한번 끓어오를 때까지 끓입니다.
3. 2를 1에 조금씩 넣으며 실리콘 주걱으로 섞어줍니다.
4. 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 1분 30초간 돌립니다.
5. 옥수수전분을 묻혀가면 반죽을 30g씩 분할해 동그랗게 빚습니다.
6. 앙금을 20g씩 떼어 동그랗게 빚습니다.
7. 딸기를 앙금으로 감쌉니다.
8. 반죽이 손에 묻지 않도록 옥수수전분을 묻혀가며 납작한 원으로 만들고 앙금을 넣어 감싼 다음 반죽이 터지지 않도록 손으로 끝 부분을 꼭꼭 집어 마무리 합니다.
 
 
○ 시금치 딸기 샐러드

딸기 샐러드

-재료(2인기준): 시금치 1줌 (또는 샐러드 채소 50g), 딸기 10개, 삶은 달걀 2개, 생모짜렐라 치즈, 올리브 5개, 견과류 한 줌
발사믹 드레싱-다진 양파 2큰술, 발사믹식초 2큰술 반, 레몬즙 1큰술, 올리브유 4큰술, 설탕 1작은술반, 통 후추 간 것 조금, 소금 약간
1. 삶은 달걀을 세로로 4 등분합니다.
2. 시금치는 2cm 두께로 썰고, 딸기, 올리브는 2 등분합니다.
(시금치는 안 쪽의 여린 잎을 사용해야 식감이 좋습니다.)
3. 발사믹 드레싱 재료를 섞습니다.
4. 그릇에 재료를 담고 드레싱과 견과류를 기호에 따라 뿌려가며 세팅합니다.