자두, 변비의 천연 치유제 (추천 레시피 있습니다)

자두는 당뇨병과 항산화에 뛰어난 빨간색 음식

 여름이면 생각나는 과일 중 하나. 새콤달콤한 자두는 앵두의 열매이고 복숭아와 비슷하나 작고 신맛이 있습니다.

우리나라에서도 일찍부터 재배되었으며 한말 이후부터 개량된 자두품종이 도입, 재배되었습니다.

우리나라에서는 주로 생과로 먹고 있는데 외국의 경우는 생과보다 건과나 주스, 잼 등으로 이용하고 있습니다.

 

 

 

자두 섭취 정보

● 과채류> 딸기
● 칼로리: 34kcal (100g)
● 제철: 7월~8월
● 고르는 법: 껍질에 윤기가 나고 단단하며 껍질 바깥의 흰색 분이 있는 당도가 높은 것을 고릅니다.
● 손질법: 흐르는 물에 베이킹소다 또는 식초 1스푼 넣고 껍질을 깨끗이 씻어줍니다. 
● 보관온도, 보관일: 1~5℃ / 3주
● 보관법: 물기 없이 키친타월에 싸서 지퍼백에 냉장 보관
● 섭취방법: 생으로 먹거나 자두잼, 자주젤리, 자두주(술) 등으로 만들어 먹습니다.

궁합음식: 빵 (자두에 부족한 탄수화물을 빵과 자두잼으로 함께 섭취해도 좋습니다.)

 

 

 

 

자두의 효능

안토시아닌 성분과 항산화물질은 눈 건강에 도움을 주고, 리코펜과 함께 항암작용을 합니다.

또한 자두는 철을 풍부하게 함유하고 있어 빈혈에 효과적입니다.

 

자두는 비타민C가 비교적 풍부해 스트레스 해소와 피부미용에 좋습니다. 나트륨과 칼륨이 균형을 이루고 있어 혈압을 정상적으로 유지시켜 줍니다.

 

하루에 1개만 먹어도 인슐린의 작용을 도와 당뇨병 환자들의 인슐린 저항성을 감소시키고, 에스트로겐과 테스토스테론의 분비가 상승된다고 하는데 이는 자두에 붕소가 다량 함유되어 있기 때문이다. 만성피로가 느껴질 때 가장 필요한 영양소인 비타민 C와 E가 풍부하여, 피로로인한 감기에 좋고 마그네슘,세로토닌이 포함되어 정신건강에도 도움이 됩니다. 

 

건자두는 변비에 효과가 있습니다. 건자두에는 식이섬유가 풍부하고 다량의 소르비톨이 함유되어 있기 때문입니다. 소르비톨은 다량의 물을 흡수하면서 배변을 돕는 효과를 냅니다.

 

시중에 변비를 완화해 줄 수 있는 다양한 건자두 간식이나 건자두 음료인 푸룬주스도 판매 중입니다. 이마트나 올리브영 등 다양한 업체에서 판매 중입니다. 그러나 너무 많은 양의 건자두를 먹으면 설사를 유발하기 때문에 주의해 주시기 바랍니다.

 

 

 

 

자두두 추천 레시피

 

○ 자두 잼
 
-재료(2인분 기준): 자두 10개, 설탕 1/2컵
1. 자두는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 적당한 크기로 썹니다.
2. 1에 자두 7개와 설탕을 골고루 섞어 전자레인지에서 20분간 돌립니다.

3. 2를 블렌더에 넣고 한 번 곱게 간 후 나머지 자두를 넣고 전자레인지에 5분간 익힙니다. 한 번씩 휘저어 가며 3번 반복합니다.

 

 

○ 자두청

 

-재료(2인분 기준): 자두 1kg, 황설탕 1kg

1.자두는 깨끗이 씻은 뒤 수분을 제거하고 4등분합니다

2. 청을 담을 항아리는 깨끗하게 씻어 햇볕에 말려 준비합니다

자두에 황설탕 700g을 널고 버무린 뒤 항아리에 눌러 담습니다

4. 나머지 설탕을 위에 뿌린 뒤 서늘하고 그늘진 장소에 보관합니다

5. 중간중간 아래위로 저어주며 한 달간 숙성시킵니다

 

 

 

○ 자두 화채
 
-재료(2인분 기준): 자두청 1컵, 생수 3컵, 제철과일 (수박, 참외, 블루베리 등) 적당량

1. 큰 볼에 자두청과 생수를 넣고 잘 섞어 냉장고에 차게 식힙니다.

2. 제철 과일을 모양내어 썰거나 얇게 저민 뒤 모양틀로 찍습니다.

3. 화채그릇에 1을 붓고 2의 과일을 올려 냅니다.

 

 

 

○ 자두 과실주

 

-재료(2인분 기준): 자두 500g, 얼음 설탕 500~700g, 과실용 술 1L

1. 큰 과실주 병에 자두와 얼음 설탕을 번갈아 넣습니다.

2. 1에 과실용 술을 가득 담습니다.

3. 공기가 들어가지 않게 잘 잠그고 3개월 정도 숙성시켜야 완성됩니다.

얼음 설탕이 녹을 때까지 1주일 정도는 병을 흔들어 섞어 주는 것이 좋습니다.

취향에 따라 레몬을 함께 슬라이스 해서 넣는 것도 추천합니다.